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珍珠奶茶珍珠心是白色、奶茶里白色透明的是什么、奶茶黄珍珠和黑珍珠的区别

奶茶中的珍珠是台湾的特产,俗称“粉圆”。由地瓜(即蕃薯)粉、太白粉或木薯粉精制而成,咬时不粘牙又有韧性。黑白两色是原料的搭配不同,白色是淀粉的原味,还有红色橙色等。珍珠奶茶粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。至于\”珍珠\”,一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约7mm以上,否则粉圆太小,用一般口径大的茶饮吸管时容易变得\”满嘴珍珠\”,也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵,南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为\”波霸奶茶\”,而用小颗粉圆的称为\”珍珠奶茶\”。但在北台湾,珍奶店通常只卖\”珍珠奶茶\”,都使用大颗粉圆,后来变成了全岛统一的通称和规格。

珍珠奶茶珍珠心是白色、奶茶里白色透明的是什么、奶茶黄珍珠和黑珍珠的区别插图

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