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煮好的珍珠怎么保存不会硬

煮好的珍珠需要放到冰箱保存,珍珠不会变硬,制作方法才是关键,煮珍珠方法:

煮好的珍珠怎么保存不会硬插图

1.

煮好的珍珠怎么保存不会硬插图1

一定要有足够的水,不然很容易煮糊。

2.

水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。

3.

等珍珠首次浮上来才可转为中小火,维持珍珠浮上水面上即可的火候。

4.

煮的过程其中不可忘了两个步骤

:

1)

三到五分钟翻搅一次珍珠,以免黏在锅底

2)

维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟珍珠。

5.

大约煮

50

分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到

\”

香Q有弹性不夹生

\”

即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性

(其道理与制作凉面面条相同)。

6.

珍珠好吃与否的小秘诀:

处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之,此步骤在使珍珠本身具有甜味,故奶茶不用加入过量的糖浆,即可在咀嚼珍珠时,轻易地感受到甜味。

珍珠采用红地瓜粉制作,大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里,加

水搓揉并搅拌均匀,再用手不断搓揉并分成两桶,一桶搓一桶揉抓成粒状

最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了,手续繁复且力道需均匀,煮粉原也

有小技巧,要在水滚时放下去,边煮边搅拌,才能将珍珠煮的透熟,粒粒

透明有弹性

放在冰箱里,要吃的时候拿出来放常温里15分钟后在煮。

煮好的珍珠粉圆必须要保存在常温下,保存时间正常在3-4小时左右,切不可放在冰柜中冷藏。

煮好的珍珠粉圆里面加入适量蜂蜜或果糖,并隔十多分钟搅拌一次,可防止珍珠粘结并增加珍珠的口感。

珍珠保存时间超过4小时后会变硬,失去Q度,若想继续使用可以用滚开水将珍珠烫2分钟,再过冷水,如此可延长2个小时的保存期,但是口感会稍有变化。

扩展资料:

煮珍珠粉圆方法:

1、一定要有足够的水,不然很容易煮糊。

2、水先煮沸后才能加入粉圆,和下水饺的道理相同。

3、等粉圆首次浮上来才可转为中小火,维持粉圆浮上水面上即可的火候。

6、煮的过程其中不可忘了两个步骤:

(1)三到五分钟翻搅一次粉圆,以免黏在锅底

(2)维持汤本身的清稀度,随时加水,以免煮不熟粉圆。

5、大约煮 50 分钟左右,关火,闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 \” 香Q有弹性不夹生 \” 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次:用意在于洗掉浓稠的汤液,不易黏在一起,降低温度,使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。

参考资料来源:

百度百科-珍珠粉圆

关于作者: 仙居seo

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