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自制珍珠粉圆怎么做好吃?

主料红薯粉适量辅料红糖适量步骤自制珍珠粉圆的做法步骤11.把红薯淀粉倒入红糖水中搅匀。自制珍珠粉圆的做法步骤22.搅成这种很稠但会流动的液体。自制珍珠粉圆的做法步骤33.在盘子里面铺一层红薯淀粉。自制珍珠粉圆的做法步骤44.倒入粉浆。自制珍珠粉圆的做法步骤55.在粉浆上再铺一层厚厚的淀粉。自制珍珠粉圆的做法步骤66.用手把粉片抠出来。自制珍珠粉圆的做法步骤77.放到案板上用刀切成小块。自制珍珠粉圆的做法步骤88.把切成小块的粉块倒入红薯淀粉里,裹上厚厚的一层淀粉。自制珍珠粉圆的做法步骤99.锅里烧水。自制珍珠粉圆的做法步骤1010.倒入粉块,用锅铲不停搅拌,防止粘锅底。自制珍珠粉圆的做法步骤1111.煮二十分钟左右在闷一会,再放入锅里煮至没有白芯为止,捞出来,放在冷水里面泡一会,等温度降下来以后倒出冷水,密封在瓶子里,再放入冰箱冷藏室保鲜就好了,随吃随取。自制珍珠粉圆的做法步骤1212.成品。

自制珍珠粉圆怎么做好吃?插图

感谢邀请,你说的应该是珍珠奶茶的珍珠是否除了用木薯粉外,还可以用其他的代替做法吧。大部分都用木薯粉的,但是也不排除用其他的来做,比如藕粉。用木薯粉的做法:木薯粉最常见的用途就是做芋圆,加入了紫薯泥,红薯泥,芋头泥的芋圆,Q弹的让人根本停不下来。材料:紫薯泥、红薯泥、木薯粉、红糖、白糖制作方法:

自制珍珠粉圆怎么做好吃?插图1

1、紫薯去皮切薄片蒸熟后压成泥。

2、取20克红薯泥,75克木薯粉加20克红糖拌匀,加水揉成面团。

3、紫薯泥、红薯泥都分别与100克木薯粉、10克白砂糖拌匀,加入适量水揉成面团。

4、将三个颜色的面团搓成条再切成小段段,放入撒上木薯粉的容器中备用。

5、锅中烧水煮沸,将芋圆倒入煮至浮起即可捞出,用凉水冲凉备用。用藕粉的做法藕粉50g、水30g、干粉适量制作步骤:1、开水冲入藕粉,搅拌,拌入干粉,还是粘粘的,就放微波炉波一分钟至熟。放凉或温温的就可以了,这样就不粘了。撒着干粉,压扁。2、切粒,一定要小小的,不然等下不易熟。3、冷热水交替煮,大概10-15分钟至透明。

一般情况下零售的少,都是直接批发给饮料店了。你去本地批发市场买,一包两包的话也不方便。然后如果是在上海,大部分超市有卖杯装的“珍珠粉圆”,买回去自己煮。
然后你还可以天猫搜“珍珠粉圆”,就能买到了。
ps:奶茶里面的珍珠其实主要成分是用木薯粉做的,然后半成品保质期较短,真空包装都只有三五个月,一般包装的时候都取名“珍珠粉圆”,也有一些叫“波霸”,这种主要跟一点点的波霸差不多,颗粒比较大,透明的金黄色。这玩意儿很便宜,因为木薯粉本身就不贵,但有个很大问题就是,煮起来特麻烦,要煮好一锅珍珠,前后需要一个小时,不仅要不定期搅拌,煮好后还需要凉水反复冲洗干净。反正就是特麻烦~

  

1. 先将水煮沸,然后到入珍珠煮10分钟(不要盖锅盖,只须偶尔搅拌,以免粘锅底);  

2. 10分钟后熄火,盖上锅盖焖约10分钟;  

3. 捞出珍珠粉圆,用30度常温水冲几次,沥干,加少许果糖搅拌均匀装好,以备用。

(切记 果糖如果加的过多会把珍珠泡的胀大,加的过少则容易使珍珠粘连在一块,适可即行) 注意事项:  1. 煮熟的粉圆,常温下可保持6个小时的正常口感(弹性),不可以放在冰柜中冷藏,否则一个小时后即逐渐变硬,失去口感;  2. 未煮的珍珠粉圆保存在15—25度,如温差太大,将使珍珠难以煮透,应增加煮焖的时间各10分钟;  3. 焖好后用30度常温水冲洗,若是冬天水温过底,冲洗后会造成粉圆变硬,故应兑些热水调为30度左右的常温水冲洗;   煮好后的粉圆必须当天用完,不能隔夜,隔天应重新煮。

1最重要的事你买的珍珠好不好,一般在水开了以后,放入珍珠,不能超过水位的一半,先大火煮15分钟,要一直搅拌,然后小火焖15分钟,也要搅拌几次,防止粘底,最后倒在器皿里,用冷开水冲洗着,直到一粒粒分开,这样的珍珠才有咬劲,qq的。你买得珍珠要是快三秒的,那大火10分钟,小火10分钟就够了,最后一定要用冷开水冲洗,否则一粒粒粘在一起,可没珍珠的样子了。 2珍珠粉圆不太好保存,建议短时间内食用,密封阴凉处存放。。。

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